展示的手艺时，商场内部就会筛选掉一部分卫生条件不合格的。

剩下的小吃，则是由二十个随机挑选的顾客来进行打分，

分高的就留下，分低的淘汰，十分残酷，也非常公平。

想要去小吃街摆摊的，哪怕是走关系徇私来的，也必须通过这次考核才能获得资格。

要求定得非常死，哪怕托关系，也顶多获得一个考核机会，没办法直接安排摊位。

赵山河身为大老板，当然可以打破规则，毕竟商场里的事都是他说了算。

不过他并不打算那样做。

赵山河看向苏长风，问道：“表哥你会做些什么？有相关的经验吗？”

苏长风个子有点矮，比赵山河直接矮了一个头，形象确实一般。

他挠挠头，有点不好意思：“我跟着乡里的老厨师学过两年，会弄流水席。”

赵山河摇摇头：“办席和做小吃是两个概念，如果你什么小吃都不会做，我建议还是别去了，就算我给你走关系弄进去，很快就会被清退的，那边准备施行末位淘汰制，每个月生意不达标的摊位，都有可能被换掉。”

苏长风有点丧气：“那我肯定不行，都还没想好弄什么小吃呢，得现学。”

听到他这么没志气，三叔也有些怒其不争，照着儿子的头就是一巴掌。

“你个不中用的东西，什么狗屁都不会，一点除了吃饭造粪还能干什么？”

苏正山犹豫了一下，冲着赵山河说道：“长风这孩子挺老实的，跟外边那几个不一样，不然我也不会找你，山河，你能给安排个合适的工作吗？”

其实他的意思很明显，把苏长风安排进饮料厂，这是最简单的，这事他就能办，他现在是饮料厂的后勤主管，手里权力不小，安排个人其实也就是打个招呼的事。

不过苏正山非常自觉，哪怕手里有了权力也不会乱用，这事要赵山河点头才行。

赵山河想了想，又打量了苏长风两眼，找到个好去处。

他向苏正山问道：“罐头厂那边食堂是承包出去的，我记得好像快要到期了？”

苏正山愣了一下，想起来是有这么一回事，问道：“你想让长风承包厂里的食堂？”

赵山河摇头：“不是承包食堂，是去食堂上班，以后厂里的食堂也不对外承包了。”

见老丈人没明白自己的意思，赵山河解释道：“厂里工人越来越多，之前的食堂价格一般，味道也不太行，我打算把工人额福利待遇提一提。以后食堂归厂里管，专门拨一笔钱出来，用来给工人们提供餐食。”

苏正山皱着眉头说道：“那多麻烦啊，不如承包出去，省心又省力。”

赵山河摇摇头：“别人承包食堂，终究是冲着赚钱来的，在用料和味道方面，肯定是能糊弄就糊弄。我打算把食堂收回厂里，自己招人来干，原则很简单，食堂不准盈利，厨师都是正式工，食材也由厂里统一采购，尽可能让工人们吃饱、吃好！”

“表哥不是会做流水席吗，炒大锅菜肯定很拿手，正好合适！”

苏长风也立马点头：“别的我不行，但炒菜还算在行。”

三叔一听也觉得很靠谱，但又有些疑虑，询问道：“山河，那这个工资，岂不是和厂里的工人一样？”

赵山河能听出来，这三叔是嫌弃厂里的工资太低了。