下午，民建五指山市委会办公室陈主任陪同我们调研，问：“芮主委，你主持的调研课题是海南少数民族地区的职业培训发展建议，是否可以在五指山养殖业、旅游业职业培训上做文章。今日让你们吃一吃黎苗群众养殖的五指山蚂蚁鸡。”记得我当时一下纳闷了：“什么蚂蚁鸡，是鸡子与蚂蚁一起炒吗？还是这鸡子很小，被比喻为蚂蚁鸡。或者是这鸡子是吃蚂蚁长大的。”

陈主任说：“刘老师，好多外地游客都以为蚂蚁鸡菜肴是蚂蚁与鸡子一起炒，其实，这蚂蚁鸡是吃蚂蚁与昆虫长大的，鸡体小肉嫩，常是两斤左右，被黎苗民众比喻小如蚂蚁的鸡，称为蚂蚁鸡。因为蚂蚁鸡晚上习惯在树上歇息，又被称为会上树的鸡。”

占勤先生是海南人，海南师范大学毕业，曾经当过老师。他介绍说，蚂蚁鸡喜欢吃五指山蚂蚁，蚂蚁是一种有社会性的生活习性的膜翅目蚁科昆虫，是数量最多的昆虫种类。蚂蚁种类繁多，蚂蚁主要有小黄家蚁、大头蚁、工蚁、剑颚臭家蚁、伊氏臭蚁、黑蚁六种。海南五指山大头蚁属于蚁科大头蚁属动物，正模兵蚁，头长宽近相等，后部宽于前部，后头角略缩窄，后头缘深凹。

我们就餐前，陈老师指着餐厅旁边有一棵大树问：“占勤干事，这树上有几只鸟，是什么鸟？”占勤笑道：“这不是鸟，是蚂蚁鸡。”陈主任看见一群蚂蚁鸡在地上吃蚂蚁、蚯蚓，悄然接近它们，想用手机拍几张照片，她的高跟鞋发出响声，她的样子呢，不像是拍照，而像是准备抓蚂蚁鸡。警觉的蚂蚁鸡立即采取逃避行动，一只一只地腾空飞起，直接飞上了树枝上，还不断地扇着翅膀，发出抗议的叫声。我们忍不住地笑起来，陈老师神情尴尬地说：“真是稀奇呀，蚂蚁鸡会上树。”陈主任告诉我们说，五指山蚂蚁鸡，生活在野生状态下，具有超强的警觉性，一旦发现有危险，相互提醒，群鸡共同逃窜。

陈主任对我们说，芮主委、刘老师、陈老师、占勤干事，你们刚才看见蚂蚁鸡在吃蚂蚁、蚯蚓，这是因为五指山蚂蚁有强杂食性。常年生活在生态天然的无疫区，主要以山林间蚂蚁、蚯蚓及各种昆虫为食。蚂蚁鸡还喜欢食植物嫩芽，饮山涧之水。我感慨地说：“这蚂蚁鸡吃的都是生态食物，喝的是生态泉水，难怪蚂蚁鸡的肉好吃。”