镇上还是有三个大型超市的，很快他就提了一大堆调料和菜回来，之前在宜宾吃的笋也不错，韩琦在超市里面看到之后也买了一点带回来，韩琦觉得应该就和炒青菜差不多。

把笋子泡好，鱼丢在桶里，韩琦在房间里玩了几个小时电脑才出来。

之前还活蹦乱跳的鱼已经变得迟钝了，不过还没死。

清蒸石斑鱼，杀鱼的手法是最麻烦的。

酒店后厨不让韩琦进去参观，但韩琦自己在B站上搜到了清蒸海石斑的做法，看起来很简单，就是不知道最后吃起来的味道是什么样子的，毕竟这也是他第一次做这道菜。

鱼杀好后，内脏先掏出来，然后在背上一边划一刀。

盘子里放姜片和葱，横着放上一根筷子，这样能让水蒸汽弥漫到鱼的下面一部分，这样两面的受热比较均匀，然后把剩下的姜片和葱段放在鱼的身上，撒上一点点料酒。

这样就可以上锅蒸了，网上说要蒸十分钟。

韩琦开准备后面要用到的东西。

小葱韩琦一边都是直接切成葱花，他的刀工不足以把葱切成自己吃到的那种葱丝，所以干脆就用葱花了，反正也差不多。

十分钟后端出鱼，把热油和酱油都加热，热油直接淋在葱花和红椒上，蒸鱼豉油到在盘边。

这道菜做完，韩琦盯着盘子里面丑不拉几的石斑鱼陷入沉思。